中文名稱: β-環(huán)糊精
　　中文同義詞: β-環(huán)糊精;β-環(huán)狀糊精;β-環(huán)狀糊精**;倍他環(huán)糊精;BETA-環(huán)狀糊精;環(huán)糊精;肛環(huán)糊精;環(huán)麥芽七糖
　　英文名稱: BETA-CYCLODEXTRIN
　　CAS號: 7585-39-9
　　分子式: C42H70O35
　　分子量: 1134.98
　　EINECS號: 231-493-2
　　性狀：β-環(huán)狀糊精為白色粉末狀，常溫下在水中溶解度為1.85g/100ml，不溶于、等有機溶劑，熔點為260℃，內徑（分子空隙）為0.7-0.8nm。
　　
　　β-環(huán)糊精的用途
　　作為食品添加劑，β-環(huán)狀糊精可以使成品抗氧化、光、熱分解和揮發(fā)，保持產品穩(wěn)定不變；改變液體食品成固體；排除苦澀味和臭氣，提高香料香精以及色素的穩(wěn)定性；增強乳化能力和防止吸潮及防潮解能力；防止腐敗變質；改進食品風味和氣味，長期保持和提高食品品質，使產品生產貯運方便；改善食品的口感，增強膳食的質量。