中文名稱(chēng): L-阿拉伯糖
　　中文同義詞: L-阿拉伯糖;L(+)-阿拉伯糖;L-(+)-樹(shù)膠醛醣；阿拉伯糖
　　英文名稱(chēng): L(+)-Arabinose
　　CAS號(hào): 87-72-9
　　分子式: C5H10O5
　　分子量: 150.13
　　EINECS號(hào): 226-214-6

　　性狀：阿拉伯糖由樹(shù)膠經(jīng)水解而制得的一種五碳醛糖。白色結(jié)晶粉末。無(wú)氣味。
　　
    L-阿拉伯糖生理功能：
　　一、抑制代謝與吸收
　　L-阿拉伯糖具代表性的生理作用是有選擇性地影響小腸中的蔗糖酶，從而抑制蔗糖的吸收。據(jù)報(bào)道，在蔗糖中添加3.5%的L-阿拉伯糖，可以抑制60-70%蔗糖的吸收，同時(shí)也使血糖值少升高約50%。如果L-阿拉伯糖添加量達(dá)到4%，可以使血糖值完全不升高。對(duì)分泌的抑制也是一樣，添加2%L-阿拉伯糖，可使分泌減少50%，添加4%L-阿拉伯糖，則幾乎不分泌。在美國(guó)，已將其列入用做抗肥胖劑的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑或非處方藥；在日本，L-被列入用于調(diào)節(jié)血糖的專(zhuān)用特殊保健食品添加劑。
　　二、抑制血糖，脂肪
　　L-阿拉伯糖作為一種低熱量的糖，抑制因攝入蔗糖而導(dǎo)致的血糖升高，因此可以抑制肥胖，預(yù)防并治療與高血糖相關(guān)的疾病。體血糖值上升的主要原因是攝入的蔗糖過(guò)多，人體攝入l-阿拉伯糖，就會(huì)使人體對(duì)蔗糖的吸收達(dá)到健康攝入量的標(biāo)準(zhǔn)。人體的血糖值自然也就得到了相應(yīng)的調(diào)整。人體對(duì)蔗糖的吸收少了，自然也就胖不了，所以l-阿拉伯糖具有降糖和減肥的功效。
　　三、預(yù)防便秘
　　日本的研究結(jié)果顯示：有便秘傾向的女性將添加了3%L-阿拉伯糖的蔗糖加入紅茶等飲品中連續(xù)服用，每周的排便次數(shù)有明顯增加。據(jù)三和淀粉株式會(huì)社試驗(yàn)證明，攝入添加5%阿拉伯糖的蔗糖還可以有效促進(jìn)雙歧桿菌（Bifidobacterium）的生長(zhǎng)。L-阿拉伯糖本身是難以被消化道吸收的糖，在體內(nèi)得不到利用的部分可從尿中排出。
　　四、對(duì)骨骼肌成分的影響
　　2005年日本的一項(xiàng)研究證明了L-阿拉伯糖對(duì)能量消耗和肌纖維成分的影響，通過(guò)對(duì)肥胖大鼠分別喂飼含20%的蔗糖膳食（C組）和添加1.5%L-阿拉伯糖的20%的蔗糖膳食（A組）21星期。C組大鼠的腹部脂肪組織重量和細(xì)胞大小顯著增長(zhǎng)，而A組大鼠的脂肪重量和細(xì)胞大小明顯受到抑制。L-阿拉伯糖明顯抑制給予葡萄糖2小時(shí)后的血糖上升。用呼吸商來(lái)評(píng)估時(shí)，A組大鼠脂肪消耗的能量百分比上升了12.8%。腹直肌的Ⅰ型纖維數(shù)量明顯增加。像其他骨骼肌一樣，腹直肌也是由I型和II型肌纖維組成。這些結(jié)果提示L-阿拉伯糖有改變骨骼肌纖維成分的功效，通過(guò)支配糖酵解到糖氧化來(lái)影響腹部脂肪組織的增長(zhǎng)。這種肌纖維比例的改變可能有改善2型糖尿病的作用。

　　L-阿拉伯糖應(yīng)用領(lǐng)域：
　?。?）食品和保健品：糖尿病食品，減肥食品，健康功能食品，蔗糖添加劑
　　（2）藥物：作為減肥和控制血糖的處方與非處方藥品的添加劑或成藥的賦形劑；
　　（3）香精香料合成的理想中間體；
　?。?）作為藥物合成的中間體；
　?。?）有機(jī)合成、化學(xué)試劑。