中文名稱: 3-巰基-2-丁酮 

中文同義詞: 3-巰基-2-丁酮;巰基丁酮;3-硫基-2-丁酮,98%;3-巰基-2-丁酮(3-巰基-丁-2-酮);3-硫基-2-丁酮, 98%, 0.1%碳酸鈣做穩(wěn)定劑 

英文名稱: 3-Mercapto-2-butanone 

英文同義詞: 3-mercapto-2-butanon;mercapto-3butanone-2;FEMA 3298;2-MERCAPTO-3-BUTANONE;3-MERCAPTO-2-BUTANONE;3-MERCAPTOBUTAN-2-ONE;3-MERCAPTOBUTANONE;3-MERCAPTO-2-BUTANONE 80+% 

CAS號: 40789-98-8 

分子式: C4H8OS 

分子量: 104.17 

EINECS號: 255-082-2 

相關(guān)類別: Pharmaceutical Raw Materials;thiol Flavor;硫醇類香料;食品調(diào)味劑;食品和飼料添加劑;肉味香基;香精與香料;香精和香料中間體;中間體;酮類;有機(jī)原料;酮類香料;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;M-N;食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香;Sulfides flavors;羰基化合物;有機(jī)砌塊 

沸點 : 48-49 °C15 mm Hg(lit.)
 
密度 : 1.035 g/mL at 25 °C(lit.)
 
折射率 : n20/D 1.4352 
閃點 : 117 °F
 
儲存條件 : Refrigerator 


使用限量 FEMA：軟飲料、糖果、焙烤食品、肉制品、肉羹湯、牛奶、乳制品、谷類制品，均0.2mg/kg。 

化學(xué)性質(zhì) : 無色或淡黃色液體，呈韭、蔥似香氣。短期貯藏即出現(xiàn)渾濁，在室溫下5h以內(nèi)可形成水滴。熔點50℃(2400Pa)。微溶于水，易溶于、吡啶及堿液中。 

用途 : GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。 

生產(chǎn)方法 : 在室溫下由氧基化合物與硫或多硫化物及氨反應(yīng)而成。 

包裝：25千克/塑料桶

含量：99%