1. 機器應安裝在干燥、通風的水平地面上，確保機器工作平穩(wěn)、可靠。

2. 按圖示位置安裝好順面簸箕和接面簸箕 (為便于包裝運輸，順面簸箕未安裝在機器上) 。

3. 使用前應檢查電源電壓是否與本機使用相符

4. 將電源軟線伸長，把帶有接地符號的線芯可靠接地，把其余三條線芯分別接到10A斷路器（用戶自備）的引出線接線端子上，并在等電位標識處可靠連接導線。接通電源，將開關手柄置于“順”的位置，機器運轉平穩(wěn)、無異常聲音方可進行工作。

5. 面片加工：把開關置于“順”的位置進行面片加工，拌好的面粉經(jīng)軋輥揉壓時應由厚至薄調整軋輥間隙，進面厚度為出面厚度的2～3倍。經(jīng)多次揉壓后的面片可提高勁道及口感，建議用戶充分利用該機的揉壓功能。切條前的面片應在3～5㎜厚，用卷面棒卷好后備用。

4.切條：(a).安裝面條刀：左右柵板設有兩條刀槽，將面條刀放入槽內，面條刀上的齒輪與大齒輪嚙合后，旋緊蝶形螺母用固定支架將面條刀固定好。

(b).將備用面片端頭用手放入轉動中的兩輥間隙，經(jīng)再次軋制后進入面條刀，切出面條，落入接面簸箕。操作者應及時將切出的面條領出、斷開，放入晾曬架。