只有技術(shù)創(chuàng)新 真空包裝機(jī)械才能迎來(lái)新發(fā)展

　　真空包裝機(jī)械的生產(chǎn)廠家也隨之增多，市場(chǎng)逐步進(jìn)入無(wú)序的狀態(tài)。同時(shí)中國(guó)包裝市場(chǎng)的龐大也逐漸吸引了很過(guò)外資的注入。同時(shí)國(guó)產(chǎn)設(shè)備的不足導(dǎo)致市場(chǎng)的連續(xù)失手。轉(zhuǎn)型升級(jí)已經(jīng)成為我國(guó)包裝行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。

　　真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡(jiǎn)單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。

　　真空除氧除了抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖外，另一個(gè)重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)。要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長(zhǎng)期保持原有的色、香、味、形及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。