果膠酶
中文別名：纖維素酶
CAS登錄號(hào)：9032-75-1
英文名稱：Polygalacturonase
EINECS：232-885-6
      本產(chǎn)品為含高果膠酶酶活的固體粉末制劑，可以單獨(dú)或與其它酶類共同發(fā)揮作用，降解果膠質(zhì)，生成半乳糖醛酸和寡聚半乳糖醛酸等。在降低汁液粘稠度，澄清汁液，提高出汁率等方面效果顯著。
　　 本產(chǎn)品采用黑曲霉菌，經(jīng)液體深層發(fā)酵精制而成，為食用級(jí)產(chǎn)品，符合相關(guān)國(guó)際國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)。
酶 活
　　 1g(或1ml液體酶)酶粉于50.0℃、pH3.5條件下, 1min催化果膠水解生成1μg半乳糖醛酸的酶量為一個(gè)果膠酶活力單位。
果膠酶(高等級(jí)產(chǎn)品)酶活≥50萬(wàn)u/g。

使用方法
　　 一、將本制劑用適宜的工藝水溶解后加入制好的果汁中，攪勻，常溫靜置12-24小時(shí)，即可澄清果汁。按照水果品種的不同，本公司推薦用量是果汁的百萬(wàn)分之一到十萬(wàn)分之一，請(qǐng)用戶根據(jù)小試確定用量。
　　 二、本制劑使用條件為：pH 3.2-5.0，溫度10-50℃。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
　　 符合中華人民共和國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB1805.1-93對(duì)食用酶制劑的衛(wèi)生要求。